杨国福麻辣烫:快速扩张下de食品安全之殇

头条 > 产业前沿 > 生活服务 > 更新:2021/08/03

杨国福麻辣烫:快速扩张下de食品安全之殇

说起麻辣烫,价格低廉、喜爱者众,本来应该一种热情蒸腾温情,自媒体,麻辣勾起家乡味道的国民美食,没成想却被国内数一数二的麻辣烫连锁品牌给糟蹋了。

作为一家国内知名的餐饮连锁品牌,同时还是一个餐饮细分赛道的绝对头部,杨国福麻辣烫此次被视频暗访爆出的食品安全问题,真的是恶心他妈给恶心开门——恶心到家了。

杨国福麻辣烫这次的食品安全问题,不仅恶心了消费者,同时也恶心了杨国福的加盟商,更是以中国餐饮加盟知名品牌的身份,恶心了中国的食品安全问题。

消费者意难平

估计看过相关新闻的消费者,吃过杨国福的会干呕,没吃过的再也不会进杨国福。 

通过曝光,杨国福麻辣烫其中一家加盟店的食品安全包括如下问题:

部分员工没有健康证就直接上班;麻辣烫原材料食材被老鼠啃完了继续给客人吃;一些动物内脏不洗就直接下锅;擦鞋的抹布同时在厨房里使用;猪肺直接用来当抹布擦过;锅底回收之后循环利用;隔夜食材和新鲜食材混用等等等等。

这些问题是此次被曝光出来的,说“无以复加、人神共愤”不过分吧?那么没有被曝光的,看这架势,估计只会更恶心!

不得不说,杨国福麻辣烫这家门店的食品卫生情况之恶劣,做法之奇特,再一次拉低了餐饮行业食品安全卫生的下限,同时也拉高了广大消费者对于食品安全恶劣程度想象之上限。

早黑猫投诉平台有关于杨国福麻辣烫的相关案例也证明了以上说法,不仅局限于这么一家被暗访曝光的加盟商,投诉显示:在杨国福麻辣烫里,食客除了麻辣烫还吃到了其它各种各样、奇奇怪怪的东西:蟑螂、指甲、苍蝇、蚊子、头发、铁丝发霉食材等等。可谓只有你想不到的食材,没有杨国福麻辣烫里吃不到的食材。

作为大家喜闻乐见的国民美食,不仅价格越来越高,少了平民美食的性价比这么一个基础品质,连最基本的食品安全都无法保障,真是彻彻底底恶心了消费者。

对于此次曝光,杨国福品牌方面发布了致歉声明,并且表示涉事门店已经停业整顿,就媒体的相关问询,杨国福副总经理徐明哲表示,目前不太方便接受采访,当地相关政府部门已经介入进行相关调查,待事件有了进一步处理结果后再进行回复。

加盟商意难平

杨国福方面,貌似通过暂停了一家门店的经营,就试图将如此严重的一次食品卫生问题与品牌进行物理切割。但真的能切割干净吗?其它杨国福麻辣烫的食品安全问题是否高枕无忧?能否禁得起暗访?

作为在全国已经几千家加盟商的品牌,最有资格回答这个问题的,恐怕还要数杨国福品牌的众多加盟商了。

其中一名加盟商对媒体的表态,让我们对于这个问题的答案不容乐观,这位加盟商表示“出事是早晚的事”。

杨国福麻辣烫的“自己人”都这么说,原因何在?

正所谓“天下熙熙皆为利来天下,攘攘皆为利往”,无法靠利益的正向驱动,仅凭加盟商个人道德约束,让加盟商实现高品质的服务与食品安全难度有多大,其实不言而喻。而高企的加盟费用,让加盟商“利润微薄”,无奈之下,加盟商只好挖空心思,想方设法地节省成本和节约开支。

杨国福的加盟费用有多高?

根据杨国福品牌方面的公开资料显示:北上广深一线城市加盟费用为27900元/年,其他地级市及直辖市为23900元/年,乡镇县级市为19900元/年;另外还要收取1万-3万元不等的品牌保证金。

如此听来,这样的加盟费似乎也算合理。但事实上,每年的加盟费用只是加盟商需要付出成本的小小的冰山一角。

根据相关资料显示,杨国福2109年全年的营收为13亿,‘但加盟费只占到全年营收的20%左右,剩下的80%则是来自于杨国福向加盟商销售的固定设备,以及食材、调料等消耗品。

根据一位杨国福麻辣烫加盟商向媒体公开的数据显示,杨国福的加盟费和押金虽然不足3万,但初期的开店费用高到40万,各种设备和物料才是大头,且“一些设备的价格是厂家的两倍,还需要我们自己承担物流费用”。

如果说开店初期的设备还是“短痛”,加盟商也就恶心一时,那么后续的食材等耗材物料则是加盟商的“长痛”,只要还干一天,加盟商就得“恶心”一天。

作为一门“小本生意”,麻辣烫的食材和调料是最大的、最高频的一笔成本开支,但就是这样一份决定了加盟商门店生死命脉开支,却被杨国福麻辣烫品牌方死死地攥在手里。公司规定:店铺除了便宜的蔬菜之外,其它全部食材和调料的供货必须由公司总部和公司指定的供货商提供。

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