奈雪de茶食安殇与高贵范 彭心何破心力交瘁?

头条 > 产业前沿 > 生活服务 > 更新:2021/08/09

奈雪de茶食安殇与高贵范 彭心何破心力交瘁?

如何真正夯实高贵底色?

作者:赤耳

编辑:可可

风品:揽胜

来源:首财-首条财经研究院

近来,娱乐圈的瓜儿又大又猛。继吴亦凡坠落后,潘玮柏、林俊杰又被实名举报涉毒。

餐饮圈,同样不甘寂寞。

7月17日,“炸鸡界的拼多多”华莱士被曝卫生丑闻,25日,杨国福麻辣烫再曝“老鼠门”。两家餐企仍在停业整顿,奶茶“贵族”奈雪又出了大雷。

01

“卧底”曝出卫生乱象

道歉仍遭质疑

8月2日晚,新华社刊文:记者“卧底”奈雪多家门店,发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等诸多食安乱象。

据报道,记者通过随机应聘,“卧底”奈雪北京西单大悦城店。上岗当天就看见一只指甲盖大小的蟑螂,从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员,得到“没事,不用管它”的答复。

在“奈雪的茶”长安商场店,一些发黑芒果摆放在后厨桌上,员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用,“不要浪费,稍处理一下即可”。一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里,被挑拣后芒果泥继续使用。一款“软欧包魔法棒”系列产品,按要求应4小时内售完,一些员工将未售产品更改时间标签再卖。

事件一经曝光,话题“新华社记者卧底奈雪的茶打工”迅速登上微博热搜榜。

奈雪道歉,倒也迅速:

8月3日凌晨5点,奈雪的茶紧急发文:让喜爱奈雪的大家失望了,非常抱歉!涉事的两家门店今天将暂停营业,同时会邀请市场监督管理局上门检查,并第一时间向大家公布检查结果。

关于使用发黑芒果,奈雪的茶称,报道视频中未看到相关内容,会进一步进行核实,如果情况属实,将严肃处理。“关于生产时间标签打成前一天:经调查,的确是门店伙伴失误打错了时间。”至于蟑螂情况,奈雪未正面回应。只是表示因公共区域比较大,夏季会一个月进行4次消杀等等。

然上述回应,不少网友并不买账,认为其声明缺少诚意。

有网友评论道:“1.2.3.4点全程在撇清关系以及说自己多么负责,请问这么负责为何还出现这种情况?全篇就一句道歉,道歉的点在哪你们弄明白了吗?”有网友表示:“不像是道歉,像是在狡辩。”

8月3日,广东省市场监督管理局联合深圳市市场监督管理局对位于深圳的“奈雪的茶”总部展开约谈,督促其整改落实。北京西城区市场监管局也进行了约谈,责令企业停业整改,并已立案调查,严肃查处。

截至8月3日18时,广东全省共出动执法人员1787人次,检查“奈雪的茶”及同类门店1233家,发出现场责令整改通知书33份,警告2家。

8月3日晚,奈雪的茶再发布消息:对全国603家门店启动了全面自查,门店生产流程自检表中,最多失分项排名前三项目:

操作区域地面、天花板(包括墙面)存在污渍,未保持干净;空调风口存在灰尘,下水道存在轻微异味。冷藏、冷冻设备密封条不完整,设备内清洁卫生待加强,风口、滤网存在积灰情况。后厨部分设备、设施和小器具,清洁卫生待加强。

奈雪的茶表示,针对环境卫生失分项进行即刻清洁整改;全国门店即日起启动8月份增加消杀频次;加强对鲜果等原物料收货储存及使用等标准的管理管控要求,等等。

有态度、有实操,然有网友质疑“这时间差打的新华社卧底记者都哑口无言。就是这么巧,记者暗访的这两家店问题频频,其余601家店满分完美收官!这是谁在撒谎?”

显然,自查结果并没令舆论完全信服。

02

罚单、投诉频频 高贵底气何来?

梳理过往,不买账也是有理可循的。

这不是奈雪第一次出现食安问题。

2019年6月,深圳市场监管部门对奈雪门店突击检查,负责配茶的部分员工未按规定佩戴口罩,且门店后厨食品储存柜的玻璃门存在故障无法锁闭的情况。执法人员当即要求该店整改。

2020年5月,南昌都市频道《都市现场》报道,有消费者在南昌市北京东路百盛优客城市广场奈雪的茶购买欧包,回家后发现面包草莓长白毛。

对此,奈雪的茶也选择了深夜道歉:“对于门店涉事员工予以警告及停班反省,对门店值班经理予以警告,责成江西南昌区域奈雪的茶门店全员对公司营运规范再次培训考核。”

2020年12月,奈雪的茶因菌落超标2.6倍被责令整改;

此外,奈雪的茶多家门店遭遇过行政处罚。

企查查显示,2019年1月,因“违法超线经营”,深圳市奈雪餐饮管理有限公司被罚款3000元。

2019年9月6日,因存在未如实记录安全生产教育和培训情况,北京奈雪餐饮管理有限公司朝阳第一分公司被罚2000元。

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